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1. |
岩にはりついている正真正銘の「天然岩がき」である。(テトラポットや紐についているかきではない) |
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鳥取の海は、岩がきが好む良質なプランクトンが豊富。 |
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岩そのものが岩がきが生育しやすい丸みを帯びている岩が多い。 |
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鳥取の岩がきは、生息3〜5年程度のものが多い。(岩がきでも、10年ものとか20年ものとか聞きますが、こうなるともう古くておいしくない、「ミルク」がない!) |
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2・3のことから鳥取の海は岩がきにとってすくすく生育しやすいので、育ちが早い。 (鳥取の岩がきの寿命は約10年) |
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ほどほどの大きさだから、味が濃厚、旨味が強い! |
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漁師のおっちゃんや海女さんの愛情がいっぱい詰まってます。(かきおこしを持って素潜りで採ります) |