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| 小伊津 天然板わかめ | |
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献上の光栄 小伊津の「天然板わかめ」※今年も新わかめの刈採りが始まりました。春先の新物が最高のおいしさです。磯の香りをご堪能くださいませ！ 島根半島は小伊津地区。昔から漁業一筋のこの港で、春の訪れを知らせるのが新芽わかめです。そんな新芽わかめを長持ちさせようと昔の人は干して「板わかめ」を作った？…ようです。 小伊津の海は潮の流れが良く、透明度抜群。そして、岩礁群が多いので、良質なわかめが育つのに最適な場所。早朝刈ったわかめを即水洗いし、ふんわり乾燥させただけのそのまんまの板わかめ。やわらかいのにパリッとした食感と、ふわっと口の中に広がる磯の香りをまるごとご賞味あれ！！ |
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わかめ採りへ出発！ 波がなく、穏やかな日は朝４時に出港。今日も元気に行ってくるぞ！ |
小伊津の海 ポイントに到着！小伊津の海は、こんなに透き通っています！だから、上質なわかめがすくすく育ちます。 |
わかめを刈っています 約40〜50分程度、箱めがねをのぞきながら長いカマでわかめを刈ります。 |
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帰ってきたぞ お〜い着いたぞ！早うわかめを取りにこんかいな。船の到着と共に奥さんも波止場へやってきます。１日３〜４往復している熱田さん。 |
わかめを遠心分離機に 採ってきたわかめを遠心分離機にかけ、水洗いして潮を洗い流します。 |
わかめをきれいに並べます ここからは奥さんと近所のおばちゃんたちの手際の良さが勝負。洗い上がったわかめを１枚ずつきれいに広げて並べます。この時の並べ具合で、板わかめの出来が異なる重要ポイントです。 |
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わかめを採って54年、2代目の大ベテラン。 「30数年前までは50人程わかめ採りをする漁師がおんなったが、今はわしを入れてたったの3人しかおらんくなっただが。元気なうちは頑張らないけんとおもうちょりますわ。」と、海の男、熱田さん。 |
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板わかめは、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだ栄養満点の自然食品。さっと炙ってビールやお酒のおつまみに、揉んでごはんにふりかけたり、わかめおむすびにしてご賞味下さい。 わかめ本来の味と、磯の香り、絶品です！ 内容量 ：1袋50g入り 賞味期間：製造日より6ヶ月 販売期間：200袋限定 |
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